近年來，腸道微生態(tài)成為眾多研究者關注的熱點，相關研究也不斷深入。腸道微生態(tài)系統(tǒng)由腸道正常菌群及其所生活的環(huán)境共同構成，腸道正常菌群是其核心部分，腸道微生物量占人體總微生物量的78%。研究表明，腸道微生物可以通過參與機體的吸收、代謝和免疫等活動影響人體的健康，一旦腸道微生態(tài)失衡，可能會引發(fā)肥胖、糖尿病、炎癥性腸病、腸易激綜合征、甚至腸癌。因此，人們開始采取一些措施去維持腸道微生態(tài)的平衡，如補充益生菌。今天我們就來了解一下什么是益生菌，它們又是如何發(fā)揮維持腸道健康的作用的呢？
什么是益生菌？
目前最常用的定義是1989年Fuller提出的，益生菌是能夠促進腸內菌群生態(tài)平衡，對宿主起有益作用的活微生物制劑。
益生菌的特點
? 對宿主有益
? 無毒性作用和致病作用
? 能夠在消化道存活和定殖
? 能適應胃酸和膽鹽
? 能產生有用的酶類和代謝物
? 在加工和儲存過程中保持活性
? 具有良好的感官特性
常見益生菌種類
目前，常用的益生菌菌種有雙歧桿菌、乳酸桿菌、一些鏈球菌以及其他菌種。
? 雙歧桿菌：常見的雙歧桿菌類益生菌包括青春雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、乳雙歧桿菌和動物雙歧桿菌等
? 乳酸桿菌：常見的乳酸桿菌類益生菌包括嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、胚芽乳桿菌和乳酸乳桿菌等
? 鏈球菌：常見的鏈球菌類益生菌包括糞鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌和乙酸乳酸雙鏈球菌等
? 其他：明串球菌屬、足球菌屬、丙酸桿菌屬和芽孢桿菌屬等
作用機制
? 01微生物奪氧：需氧性益生菌進入消化道后，生長繁殖消耗腸道內大量氧氣，使需氧性致病菌因缺氧而大幅下降。
? 02形成生物屏障，阻止病原微生物侵入：益生菌能夠有秩序的定殖在機體粘膜、皮膚表面或細胞之間形成生物屏障，阻止病原微生物的侵入和定殖。
? 03產生有益代謝產物，減少有害物質生成：產生有機酸，降低腸道pH；產生過氧化氫和天然抗生素類物質，減少腸道內氨及胺等毒性物質的產生，從而形成抑制或殺死有害菌的環(huán)境。
? 04營養(yǎng)作用：有益菌可以通過合成多種微量元素供機體所需。
1）芽孢桿菌在其生長繁殖過程中能夠產生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性酸，降低腸道pH，抑制病原菌生長，同時為乳桿菌的生長創(chuàng)造有利條件。
2）產生多種B族維生素，如B1、B2、B6和維生素C，為機體提供微生物營養(yǎng)。
3）產生一些生物酶，可以幫助機體對食物的進一步消化吸收。
4）雙歧桿菌和乳酸桿菌也可以產生煙酸、葉酸和維生素B1、B2、B6、B12等多種維生素供機體所需。
? 05免疫作用：乳酸桿菌可以提高巨噬細胞活性，雙歧桿菌具有良好的抗菌性，可以增強機體免疫力。
益生菌對機體有益，我們可以通過補充益生菌來更好的維持腸道健康，但目前市面上的益生菌產品琳瑯滿目，切不可盲目選擇，例如乳酸不耐受的人群應避免選擇含有奶制品的益生菌產品。
